“天价”与“薄利”，揭秘明前西湖龙井生意｜一线

liukang20242周前 (04-20)吃瓜快乐799

“我国茶的现代商业地图，才刚刚发动。”

文 / 巴九灵（微信群众号：吴晓波频道）

“明前茶，贵如金”，在茶叶价值系统中，这六字好像铁律。“明”指清明，所以一年四季里，“清明”前后的时刻能够说是从业者最忙的时刻，是“茶职业的双十一”。

踩在明前茶的节点，但凡能和“茶”扯得上联系的消费品类也动作一再，各新茶饮品牌顺势推出多款主打“明前茶”噱头的新品。

香飘飘也在三月下旬上线了“明前特级龙井轻乳茶”的新品，产品定价为98元/箱，每箱6杯，单价较以往产品涨近5倍。16元/杯的杯冲泡奶茶，打破了品类的价格认知上限，引发顾客质疑。随即香飘飘解说称，该款奶茶选用明前特级龙井，每杯原叶茶包中含有不低于2.9克特级龙井，简而言之，明前特级龙井的用料拉高了产品单价。

其事例又指明晰“明前茶”的一条价格轻视链，即在各类茶叶种类中，以“西湖龙井”最受茶客和顾客的欢迎，当然价格也最高。

商场上，西湖龙井明前茶的出售热潮从电商途径活泼到交际媒体。在小红书上，许多挂着“茶农直销”名号的账号在相关谈论中活泼，一致口径是“自家茶园采摘的明前茶，没有中间商赚差价，肯定物美价廉”。现在商场上包装好的明前西湖龙井，预价格格遍及在5000元/斤以上，最尖端的单价能上20000元。

采茶工采摘西湖龙井明前茶嫩芽

但即便如此，也仍旧求过于供。许多有阅历的茶客都在谈论区中提示，“市面上很难买到真实的西湖龙井明前茶，当心上圈套”。部分商家会将贵州、四川的乌牛早种类提早催芽，赶在清明前打着“西湖龙井”的旗帜上市，赚得暴利。高价叠加真假难辨，许多想要买茶孝顺父母的年轻人也被劝退。

因为与“高价”绑定，茶叶一贯被视作“暴利”职业。网络上乃至有过一种谈论——为什么城市里卖茶叶的店肆很少有客人，但却能长时刻存在不关闭？其间一种高赞答复是“三年不倒闭，倒闭吃三年”。言语中将茶叶盈余的高看程度与古玩生意混为一谈。西湖龙井明前茶作为茶叶金字塔中的尖端存在，其赢利更被高看。

现实果真如此吗？西湖龙井明前茶为何能卖出上万高价？赢利空间几许？生意的水有多深？在茶客的追捧之外，这些都是普通人看不懂的作业。

清明前，咱们特别前往西湖龙井的中心产区，了解实际状况，一同也对我国茶企当时的商业生态进行了一次调查。

贵在何处？

三月二十八日，西湖边群山晨雾未散，雨水淅淅沥沥。

清晨五点，龙坞茶镇的茶农就要披着雨衣，穿上雨靴，前往茶山，开端一天的采茶作业。

采茶工前往茶山

图源：小巴拍照

龙坞茶镇坐落西湖龙井的中心二级产区。从地舆上区分，能被称之为“西湖龙井”的茶叶有严厉的区域束缚，仅包含杭州市西湖区168平方公里内的茶园——东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井区域。

茶园总面积约2.2万亩，内部又细分一级中心产区与二级产区，其间一级中心产区7369亩，包含狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五大传统中心产区；二级产区15000亩，包含留下、转塘等周边区域。

依照常规，采茶一般会从天明继续到天亮。采茶完毕后，茶农们回家还要继续炒茶、制茶、包装茶叶，然后出售。

茶农陈永本年70岁，是龙坞茶镇本地人，做西湖龙井的生意现已有几十年了，家里有几亩茶园，每年大约能产150斤左右的西湖龙井明前茶。

在采茶期，他的作业时刻往往从清晨六点开端，至深夜才干完毕。因为本年茶叶挖掘时刻较晚，和从前比较，采摘期从20天缩短到了15天。所以对茶农而言，更要加班加点地和时刻赛跑。

因为雨水寒冻等天然要素的影响，本年茶叶产值或许有所下降，但西湖龙井明前茶的出价格格依然和从前差不多。“这些年（西湖龙井）的价格一直都算安稳，没有呈现过大涨或许大跌的状况。生意年年如此。”陈永总结了近几年西湖龙井明前茶价格的趋势改变。

前一晚，他在家炒茶叶到清晨两点。清晨六点不到，他又上山采茶。在“头采”现场，陈农以自家的生意为例解说了明前西湖龙井贵的原因。

▶▷榜首是稀缺。西湖龙井明前茶这一称号背面有两个硬性的束缚条件。“明前”划定时刻，有必要是每年清明前二十天左右采摘、制造的新茶。（西湖龙井不宜久放，不存在长时刻保存增值的商场空间，陈茶口感差，价值会大打折扣）

龙井茶制造

图源：小巴拍照

“西湖”则严厉束缚茶叶成长的地舆位置。只要确定中心产区的茶叶才干被称作西湖龙井。

根据2018年杭州市西湖区龙井茶工业协会的数据，西湖龙井全产区茶叶年总产值约为575吨。其间一级产区年产值约为129吨，二级产区产值约为446吨。叠加时效束缚，正宗的西湖龙井明前茶产值之稀有程度可见一斑。

▶▷第二是本钱高。本钱账单首要分为两部分。

种茶本钱。西湖龙井明前茶的采摘、制造、出售期往往紧缩在清明前的二十天里。但二十天黄金周期之外，是继续全年对茶园的看护照养，包含培养、上肥、除草、洒水、喷农药等作业所花费的质料本钱和人力本钱。

茶农搭的维护架

做茶本钱。茶叶采摘仍需以人力为主。西湖龙井采摘考究“一芽一叶”，需求采茶工对茶叶成长状况的娴熟掌控，若短少这样的阅历认知，早一天，青叶未展；晚一日，芽叶成叶。

龙井茶嫩芽

图源：小巴拍照

制茶流程虽然有部分能以机器代替，但摊薄、晒青等工序依然离不了人工。因为在西湖龙井明前茶的价格界说中，手艺茶价更高，所以若想卖高价，必要的人力本钱省不了。此外，包装、出售、物流等都少不了开销。

供应量受束缚下，西湖龙井的出售从未短少过各类冒充拷贝的灰色现象。

据陈农介绍，现在有许多人跑到西湖龙井的中心产区的茶园开直播，向顾客称茶叶都是正宗的西湖龙井，可是卖出的茶叶却都是富阳区域或许钱塘区的龙井茶。对此不了解的顾客往往不清楚其间的弯弯绕绕，很简略被诈骗。

“假如只是以贱价买了次质量的茶叶，那丢失也不大。但若是高价了买了‘假茶叶’那真便是太亏了。”陈农说。

怎么防止上当受骗？陈农给的答案是看防伪溯源专用标识，这被视作是西湖龙井的“身份证”，由杭州政府一致发放，茶农标与企业标别离，顾客扫码即可追溯产区、时刻等等。

陈农说，政府会根据茶农和企业茶园的大约产值，发放定量的茶标。比方他家的茶叶年产值大约在150斤左右，所以政府给他发了300张250g的茶标。他拿出政府发的防伪标，对小巴表明：“虽然这并不意味着能彻底根绝冒充茶叶，但至少是一种有用的办法。”

另一位业界人士李晴更是给出了一个粗豪但有用的办法：“假如有人和你说，在头采期，2000元能买一斤中心一级产区的茶叶，千万别信。”

她给小巴算账，一级产区鲜茶叶的收买价在600元/斤以上，一般来说，4—5斤鲜茶叶能制成一斤干茶叶。算下来，一斤西湖龙井茶叶的收买本钱价在2400元以上，再加上其他各项本钱开销，制品价基本上都要在4000元以上了。

龙井茶茶园

图源：小巴拍照

不到业界平均水平的赢利率

虽然价格能够说到了天花板的境地，但西湖龙井的赢利率却与其高价存在着一种认知反差。

西湖龙井的赢利率全体偏低。在总结茶农、茶企的答案，并结合既有材料后，能够判别西湖龙井的出售赢利大约在30%上下。

从商业主体来看，茶农取得的毛利会更低，这种赢利叠加一年时刻对茶园的看养、照护以及采茶期的时刻本钱，基本上便是拿劳力和膂力换钱。

采摘龙井茶的茶农

图源：小巴拍照

茶企因为坐落商业链更高处，盈余状况要优于个别茶农，但赢利率相较于整个茶职业也相对较低。《每日经济新闻》记者曾总结过国内茶企盈余状况，指出：一般茶企的毛利率在40%—60%。30%的赢利率，在茶职业界还不到平均水平。

不只是西湖龙井，对简直全部茶企而言，赢利窘境能够说是本钱化路途上的最大阻止。

在我国文明中，茶与酒并排。但商业境况却天差地别。在我国白酒企业中，近20家登陆A股，更是有茅台这一市值万亿的企业。

被视作我国茶文明“新窗口”的新茶饮，职业的本钱化运作现已十分老练。现在，新茶饮品牌已有五家上市公司。3月26日清晨，我国新茶饮品牌霸王茶姬向美国证券交易委员会递交了纳斯达克上市请求，股票代码定为“CHA”，这也是我国茶饮“美股榜首股”。

在全球消费商场中，新茶饮现已为我国茶打下了一片江山，与西方咖啡成坚持之势。

但至今，茶企仍未有一家群众叫得知名的企业。本钱化路途也困难重重。

2023年，业界两家头部企业八马茶业、澜沧古茶连续冲击A股IPO，但都被证监会质询。质询问题之尖利，被媒体称之为茶企A股上市的“46关”。其间，茶企盈余空间和商业化才能是被要点质疑的目标。2024年，澜沧古茶港股上市。但尔后股价一直不达观，本钱商场对其配合程度较低。

2025年，八马茶业在三度冲击A股无果后，悄然转移了方向，向港股进击。但在业界人士看来，八马茶业即便成功上市，因为港股对消费类工业估值遍及低，叠加茶企盈余远景的不明朗，其股价也不会太美观。

在盈余谈论中，茶企中长时刻存在一种争辩：要做“巨无霸”仍是要“小而精而美”？

我国茶叶根据种类和制造方法以及产品外形分红六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。但若按地舆性区分，我国名茶有数百种之多。在县域农特产研讨中，乃至一县一镇一村都能区分出一种茶叶品类。

在曩昔茶的商业生态中，通常是茶叶品牌根据所在的地舆位置，主营某一种茶叶品类，各自“占山为王”。这种即被称之为“小而美而精”。但这相同也意味着无法成为企业普适化的群众消费品牌，规划难扩展，盈余也在固定的规划商场中难找增量。

虽然也有例如华祥苑、八马茶业、天福茗茶等供给全品类的综合性茶工业企业。但在一些业界人士看来，茶叶实质归于农产品，并且是一种很难规划化、工业化培养出产的农产品，因为地舆位置、种类哺育等差异性要素的影响，这种商业形式难度高，工业链和商业系统树立更为杂乱，投入本钱高，盈余增加远景还有待调查。

所以工业想要本钱喜爱，最简略相同也是最中心的判别规范仍是要看到其长时刻性的挣钱才能。让商场看到盈余远景，茶叶这种传统工业才有机遇快速融入现代化的消费浪潮。

“钱”景在哪？

在最近两年的茶饮消费调查中，年轻人的交际钱银是“秋天的榜首杯奶茶”，而“春天的榜首杯茶”正在被推重成为新中产集体新的交际钱银。

排队购买奶茶的年轻人

茶叶，作为与白酒、丝绸和陶瓷并排的“我国式奢侈品四君子”，其价值早已逾越了功能性自身。奢侈品的实质，更多在于文明和交际特点，而顾客愿意为之付出的高溢价，归根到底是一种对身份和档次的寻求。

所以在中产集体有认识去品一杯“春天的茶”的现象下，“我国茶”树立更性感的现代化商业叙事机遇已然老练，或许这也是我国茶工业打破本钱化窘境的加快期。

在调研过程中，咱们看见了这样的改变——茶企们正在竭力寻觅赢利增加和商场扩容的空间，茶工业的现代化商业生态正在塑形。

“像西湖龙井这样的精品茶本钱紧缩的空间基本上没有，所以假如想要增收，基本上只能往上求。”钱杰说。钱杰是茶职业的资深从业者，在曩昔的从业阅历中，他跑遍了我国六大茶类的中心产区，对茶叶种类特性、制茶工艺、茶树培养、茶叶加工等全工业链条生态十分了解。

“往上求”的意义是茶叶要打破当下的价格天花板，撬动更高的赢利空间。

他划了两条路。榜首是好工艺。在茶叶制造过程中，制茶工艺是决议茶叶质量和价格的要素中，非天然条件束缚外的要害。

李晴说：“即便是钱塘区的龙井，假如制茶工艺好，它也能卖到和中心一级产区相同的价格。它能用好的工艺，让茶叶具有相同的质量。这种茶叶也会有人买单。”

第二便是品牌建造。西湖龙井的要点茶企，现已具有了树立品牌建造系统和现代化出售系统的商业认识。

贡牌茶叶是西湖龙井的知名品牌之一。以贡牌为代表，西湖龙井的重要茶企现已连续开端树立品牌建造系统和现代化出售系统。

贡牌董事长戚英杰对我国茶顾客的“扩容”十分有决心，而扩容首要瞄准的目标便是“年轻人”。

◎ 榜首，年轻人喝茶的比例在进步。

早在2021年，京东就发布过一份喝茶消费趋势陈述，指出95后顾客更爱喝绿茶了，绿茶销量当年环比增加到达了400%。2024年，CNBdata在探求茶文明消费趋势中，发现许多年轻人，尤其是00后将新中式茶馆视作是休闲、交际的重要场所。调研显现，44%的顾客从前打卡过新中式茶馆。同“盘串、逛庙”一同，“喝茶”现已是当下年轻人新潮又古拙的消费方法。

围炉煮茶成为年轻人交际新宠

这些数据也能从近些年原叶茶饮品的鼓起一窥端倪。农民山泉等快消饮料品牌推出了比如“东方茶叶”一类的原叶茶饮品。2025年，东方茶叶全年零售量有望到达100亿元。

从茶百道、古茗等新茶饮的开展趋势来看，戚英杰还有一个达观观点：“那些喝奶茶的年轻人，之后便是咱们的消费集体。”

◎ 第二，交际电商与直播带货的鼓起，在全面助推茶叶线上营销形式的开展。

在《2023我国茶商业白皮书》的调研中，顾客在线上途径了解茶叶的比例，跃居榜首，而在2022年首要了解茶叶的途径仍是朋友引荐。

贡牌品牌负责人泄漏了一种趋势。从前，贡牌茶叶首要是线下出售为主，本年电商出售额显着增加。“乃至有或许电商出售的比例会比传统途径更高。”其品牌负责人泄漏。

西湖龙井的另一个品牌卢正浩茶叶，电商也做得风生水起。据此前《眺望东方周刊》的报导，其品牌茶叶每年2亿多的出售额，一半以上由电商途径奉献。

某种意义上来说，电商出售额的增加，一方面意味着消费群的扩容和年轻化，另一方面也意味着茶叶品牌将取得互联网生态带来的广泛曝光度。

我国茶叶的现代商业地图，才刚刚发动。全部好像龙井村茶山树丛中的新叶，在沉积时刻的老枝上，繁荣成长。

*除贡牌董事长戚英杰，其他人士均作化名处理

本篇作者 | 田伟凤 | 职责修改 | 何梦飞

主编 | 何梦飞 | 图源 | VCG